Książka kucharska/Chłodnik (28)

Składniki

pęczek botwiny, 3 ogórki, pęczek koperku, pęczek szczypioru, 4 jajka, litr jogurtu naturalnego, 3 łyżki śmietany 18%, odrobina soku z cytryny, szczypta soli.

Przygotowanie

Opłukaną botwinę kroimy na drobne kawałki. Buraki wystarczy pokroić na ćwiartki, natomiast łodygi należy drobno posiekać. Całość umieszczamy w garnku razem ze szklanką wody. Dodajemy sok z cytryny i gotujemy przez 10 minut. Obrane i pokrojone ogórki gruntowe dodajemy do chłodnika, podobnie jak posiekany szczypior i koperek. Śmietanę wymieszaną z jogurtem dodajemy do przestudzonej zupy. W razie potrzeby, doprawiamy do smaku odrobiną soli. Ostatnim etapem jest ugotowanie jajek na twardo.