Książka kucharska/Chłodnik (52)
Składniki
[edytuj]1 kg dojrzałych pomidorów, 2 ząbki czosnku, miąższ z 1/2 bułki kajzerki, 1 łyżka czerwonego octu winnego, 100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia, mielony, cukier, sól.
Przygotowanie
[edytuj]Pomidory umyj, przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w mniejsze kawałki. Miąższ z bułki namocz w wodzie, następnie odciśnij. Do kielicha blendera przełóż obrane ząbki czosnku, połowę pomidorów, ocet winny, bułkę, kumin, sól i łyżeczkę cukru, zacznij miksować. Nie przerywając miksowania, dodaj pozostałe pomidory. Gdy całość będzie już dokładnie zmiksowana, na koniec stopniowo zacznij dolewać oliwę. Chłodnik przetrzyj przez sito, przelej do garnka i wstaw na 2-3 godziny do schłodzenia. Przed podaniem zupę ewentualnie dopraw solą i cukrem.