Książka kucharska/Chłodnik (61)

Składniki

1 litr zsiadłego mleka, 400 ml jogurtu greckiego, 2-4 jajka, pęczek botwinki z buraczkami, pęczek koperku, ogórek, sok z 1/2 cytryny, sól, czarny pieprz, cukier.

Przygotowanie

Buraczki umyć, obrać, zalać niewielką ilością wody i gotować do miękkości. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ogórki zetrzeć na dużych oczkach. Posiekać botwinkę i koperek. Posiekane warzywa i wystudzone buraczki połączyć ze zsiadłym mlekiem i jogurtem, wymieszać, doprawić do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i cukrem. Serwować schodzony, z jajkiem ugotowanym na twardo.