Książka kucharska/Chłodnik (68)

Składniki

1 jogurt naturalny 400 ml, Pęczek buraczków z botwinką (6-7 łodyg), 2 duże ząbki czosnku, 2 średnie ogórki gruntowe, koperek, cebulka dymka, Sól, pieprz, chili, 2 łyżki masła.

Przygotowanie

Buraczki oskrobać, umyć, posiekać na cienkie plasterki, łodyżki botwinki razem z liśćmi drobno pokroić. Czosnek obrać i posiekać. Rozgrzać masło na patelni, wrzucić czosnek i buraczki, smażyć 2-3 minuty. Po tym czasie dodać posiekane łodyżki i liście botwinki, lekko posolić, doprawić pieprzem i chili, dusić 5 minut, podlewając 2-3 łyżkami wody. Odstawić z ognia do ostudzenia. Jogurt roztrzepać w dużej misce (jeżeli jogurt jest bardzo gęsty, można dodać trochę wody mineralnej), dodać buraczki, posiekane w drobną kostkę ogórki, wymieszać, popieprzyć, ewentualnie dosolić do smaku. Posypać posiekanym koperkiem i cebulką dymką. Wstawić.