Książka kucharska/Chłodnik litewski

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Bortsch in Gdansk by Ralf R.jpg
  • pęczek boćwiny z małymi buraczkami
  • 1 burak
  • rzodkiewka
  • 2 ogórki zielone
  • pęczek koperku
  • ząbek czosnku
  • 1 litr kefiru lub maślanki
  • 500 ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • sól
  • pieprz
Opcjonalnie
  • jajko na twardo
  • ugotowane młode ziemniaki

Przygotowanie[edytuj]

Boćwinę pokroić drobno. Młode buraczki i buraka obrać, pokroić w drobne paski. Zalać bardzo małą ilością wody, gotować ok. 20 minut. Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia.

W tym czasie ogórki obrać i pokroić drobno, rzodkiewkę pokroić. Koperek drobno posiekać, czosnek rozgnieść.

Do wywaru z burakami i boćwiną dodać kefir, maślankę, jogurt oraz śmietanę. Wymieszać. Dodać pozostałe składniki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Odstawić do lodówki, podawać dobrze schłodzony.

Zupę można podawać z połówką ugotowanego jajka na twardo lub ugotowanymi ziemniakami.