Książka kucharska/Chińskie danie (10)

Składniki

1 pojedynczy filet kurczaka, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 100 g makaronu pszennego chińskiego Mie lub Chow mein, 1/4 cebuli, 2 ząbki czosnku, 1/2 marchewki, 1/3 brokuła, kawałek papryczki chili, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki orzechów nerkowca (opcjonalnie), 1/4 szklanki wody, 3 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 4 łyżki posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie

Kurczaka pokroić na ok. 1,5 cm kawałki, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące ziemniaczanej. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W czasie gdy gotuje się makaron przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki, marchewkę obrać i pokroić w słupki. Brokuła posiekać na mniejsze kawałki, papryczkę chili pokroić w kosteczkę. W woku lub na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę oraz czosnek i podsmażać mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać kurczaka i obsmażyć przez kolejne 2 minuty, doprawić solą i pieprzem. Dodać marchewkę, brokuła, papryczkę chili oraz orzechy jeśli ich używamy (można je zgrubnie posiekać). Smażyć wszystko przez ok. 4 minuty często mieszając. W międzyczasie wlewać po trochu mieszankę wody z sosem sojowym i cukrem. Dodać ugotowany makaron. Wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Na koniec polać olejem sezamowym i wymieszać ze szczypiorkiem.