Książka kucharska/Chińskie danie (16)
Składniki
[edytuj]300 g filetu z kurczaka, 1 ząbek czosnku, 2 cm kawałek korzenia imbiru, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 jajko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Sos pomarańczowy: 200 ml soku pomarańczowego (około 1 i 1-2 pomarańczy), 1 łyżka brązowego cukru, 2 łyżki octu ryżowego, 1 łyżeczka kurkumy, 1/3 łyżeczki białego pieprzu, 1/3 łyżeczki płatków chili. Do podania: 1 łyżka posiekanej papryczki chili, 2 łyżeczki nasion sezamu, 100 g ryżu jaśminowego, kilka różyczek brokuła.
Przygotowanie
[edytuj]Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na 1,5 cm kawałki. Czosnek oraz korzeń imbiru obrać i drobno zetrzeć. Wymieszać składniki sosu. Nastawić do ugotowania ryż i brokuła. Kawałki kurczaka doprawić solą, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a potem w mące ziemniaczanej. Na patelni lub woku rozgrzać olej i podsmażyć starty czosnek i imbir, po chwili dołożyć przygotowane kurczaka. Krótko podsmażyć z każdej strony, w sumie ok. 2 minuty. Wlać sos i zagotować. Delikatnie mieszając gotować wszystko przez kolejne 2 minuty. Podawać z ryżem, brokułami i cząstkami pomarańczy, posypując sezamem i drobno posiekaną papryczką chili.