Książka kucharska/Chińskie danie (18)

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, 1 pojedyncza pierś kurczaka, 1/2 marchewki (niezbyt dużej), 1/2 czerwonej papryki, ok. 10 strąków groszku cukrowego (świeżego lub mrożonego), 2 dymki lub 1 pęczek szczypiorku (biała i jasnozielona część), 100 g makaronu Mie, 1/4 łyżeczki zmielonego białego pieprzu, 1/2 łyżeczki cukru, 1 łyżka oleju sezamowego, 3 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie

Makaron ugotować we wrzątku (ok. 2-3 minuty) i przepłukać zimną wodą. Mięso kurczaka umyć i oczyścić z błonek, pokroić na ok. 1,5 cm kawałki. Przygotować warzywa: czosnek obrać i posiekać. Obraną marchewkę, oczyszczoną paprykę oraz groszek cukrowy pokroić ostrym nożem wzdłuż na cienkie paseczki (zapałki). Dymkę (szczypiorek) pokroić ukośnie na plasterki. W woku lub na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Włożyć czosnek i smażyć ok. 30 sekund, dodać pierś kurczaka i obsmażyć (przez ok. 1,5-2 minuty). Dodać marchewkę, następnie po chwili resztę warzyw. Wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty. Dodać ugotowany makaron. Wymieszać i doprawić białym pieprzem, cukrem, olejem sezamowym i sosem sojowym. Wymieszać i podsmażyć jeszcze wszystko przez ok. 1-2 minuty.