Książka kucharska/Chińskie danie (2)

Składniki

400 g steku wieprzowego do szybkiego przygotowania, 2 ząbki czosnku, 25 g korzenia imbiru, chili z młynka, 1 łyżka soku z cytryny, 5-6 łyżek sosu sojowego, 5 łyżek oleju słonecznikowego, 600 g kapusty chińskiej (może być kapusta biała), 1 pęczek dymki, 150 g kiełków soi, 200 g ryżu basmati, sól, 50 g orzechów nerkowca, 1-2 łyżeczki skrobi.

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Czosnek i imbir obrać, posiekać, wymieszać z chili, sokiem z cytryny i 3 łyżkami sosu sojowego i oleju, mięso marynować w tak przygotowanej marynacie przez 60-90 minut. Kapustę i cebulę oczyścić, kapustę pokroić w poprzek na paski o szerokości 1 cm, cebulę – w krążki. Kiełki osączyć z zalewy. Ryż wrzucić do 400 ml wrzącej, osolonej wody i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Mięso osączyć, marynatę zebrać. Porcje mięsa podsmażyć w rozgrzanym woku lub na patelni, wykorzystując pozostały olej, wyjąć. Kapustę i cebulę wrzucić na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa, ciągle mieszając. Dodać marynatę i mięso i smażyć mniej więcej przez 5 minut. Dodać kiełki soi i orzechy nerkowca i smażyć przez 3 minuty, doprawić do smaku pozostałym sosem sojowym i chili. Skrobię rozmieszać w niewielkiej ilości wody, lekko zagęścić sos. Podawać z ryżem.