Książka kucharska/Chińskie danie (8)

Składniki

350 g piersi kurczaka, 1 czerwona papryka, 1 marchewka, 1/4 ananasa, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki startego świeżego imbiru, 1 ząbek czosnku, 1/4 szklanki octu ryżowego (ewentualnie soku z cytryny, limonki), 4 łyżki cukru trzcinowego (lub białego), szczypta zmielonego białego pieprzu, 1 łyżka oleju roślinnego, 3 łyżki ketchupu.

Przygotowanie

Paprykę pokroić w kosteczkę, marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Ananasa obkroić ze skóry, pokroić na kawałki, wyciąć głąba ze środka. Odłożyć potrzebną ilość ananasa i pokroić go na cienkie plasterki. Piersi kurczaka pokroić w kosteczkę. Doprawić solą i wymieszać z mąką ziemniaczaną, odłożyć. Imbir i czosnek zetrzeć na małej tarce. Ocet ryżowy wymieszać z cukrem i 3 łyżkami wody, odstawić. W woku lub na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozprowadzić olej. Włożyć kurczaka i obsmażać go z każdej strony co chwilę mieszając (ok. 5 minut). Pod koniec dodać starty imbir, czosnek i biały pieprz. Dodać paprykę i marchewkę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać ananasa, wymieszać i smażyć przez 2 minuty. Zwiększyć ogień i wlać ocet z wodą i cukrem, wymieszać i zagotować. Gotować jeszcze przez około 2 minuty. Dodać ketchup, wymieszać i gotować jeszcze przez 1 minutę.