Książka kucharska/Ciasteczka novaroni

Ciasteczka novaroni – waniliowe paluszki, łatwy do wykonania wypiek z kuchni włoskiej; czas przygotowania do 1 godziny.

Składniki

• 15 dag mąki pszennej
• 3 dag mąki ziemniaczanej
• 15 dag cukru
• 3 jajka
• 1 torebka cukru waniliowego
• cukier kryształ
• sól

Wykonanie

1. Przesiać obydwa rodzaje mąki wraz z niewielkim dodatkiem soli. Rozbite jajka utrzeć (najlepiej na parze) z cukrem zwykłym i waniliowym; następnie (wciąż ucierając) z wolna dosypywać mąkę.
2. Z ciasta formować (strzykawą bądź rękawem cukierniczym) wąskie kluseczkowate odcinki długości ok. 10 cm i wykładać je na blachę z folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Po posypaniu cukrem kryształem wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160-180°C.
3. Piec aż do uzyskania słomkowego koloru ciasta. Po ostudzeniu oddzielić letnie wypieki od podłoża, by całkiem wystudzić je na talerzu.