Książka kucharska/Ciastka (24)

Składniki

190 g owoców suszonych: daktyle izraelskie, śliwki, goji, jagody inkaskie (w dowolnych proporcjach), 10 g ekspandowanego amarantusa, 50 g mąki z orzechów włoskich, 100 g nerkowców, 150 g gorzkiej czekolady do wypieków, 3 łyżki oleju kokosowego, szczypta soli.

Przygotowanie

1. Posiekaj nerkowce. 2. Daktyle i śliwki pokrój na małe kawałki. 3. Nerkowce, mąkę z orzechów włoskich, amarantus, suszone owoce i szczyptę soli wymieszaj dokładnie w misce. 4. W niedużym rondlu podgrzej i rozpuść 100 g czekolady oraz nierafinowany olej kokosowy. Wymieszaj dokładnie do pełnego połączenia składników. 5. Zawartość rondla przelej do miski z wymieszanymi suchymi składnikami. Mieszaj wszystko dokładnie do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. 6. Przełóż masę do formy do muffinów (u mnie: silikonowa na 6 sztuk – masa wg podanych proporcji wypełniła je idealnie, nic nie zostało) i dokładnie ugnieć. 7. Podgrzej i rozpuść w rondlu pozostałe 50 g czekolady. Na każdą „porcję” masy w formie wyłóż kopiastą łyżeczkę gęstej czekolady i rozprowadź po powierzchni. 8. Wstaw babeczki. 9. Po wyjęciu wyjmij babeczki z formy (z silikonowej dają się wydobyć bardzo łatwo) i odstaw na pół godziny, żeby nieco zmiękły. Możesz je przechowywać. Smacznego!