Książka kucharska/Ciastka (28)
Składniki
[edytuj]90 g skrobi z tapioki, 50 g skrobi ziemniaczanej, 50 g mąki kasztanowej, można zamienić na z brązowego ryżu, kukurydzianą, 30 g masła klarowanego – u mnie ghee – temperatura pokojowa, 1 jajko, 2 łyżki zimnej wody, 30 g ksylitolu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli, morele – malutkie lub inne owoce
Przygotowanie
[edytuj]1. W misce umieszczamy suche składniki, dodajemy pozostałe, zagniatamy ciasto w zwartą masę, umieszczamy w lodówce na ok. 30 minut. 2. Dzielimy na części, wałkujemy na papierze lekko podsypując tapioką, odciskamy ciasto wysmarowaną tłuszczem foremką, nakłuwamy spód widelcem. 3. Podpiekamy przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 4. Przygotowujemy krem. 5. Umieszczamy go w podpieczonych babeczkach, układamy morele. Pieczemy kolejnych 20 minut. Morele możemy posmarować odrobiną masła klarowanego, będą bardziej miękkie po upieczeniu. Po upieczeniu studzimy i wyjmujemy z foremki odwracając je dnem do góry.