Książka kucharska/Ciastka (38)
Składniki
[edytuj]3 żółtek, 5 białek, 70 g mąki ziemniaczanej, 10 gram ksylitolu, ekstrakt waniliowy lub inny – opcjonalnie.
Przygotowanie
[edytuj]1. Nagrzewamy piekarnik do 170–180 stopni. Przygotowujemy blachę do pieczenia, pamiętając, że ma być taka duża, aby wszystkie biszkopty upiekły się za jednym razem. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 2. Żółtka z ksylitolem ucieramy do białości. Ręcznie zajmie to z 25-30 minut, mikserem kilka minut. Nie pomijamy tego etapu! Białka ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy razem z żółtkami dosypując powolutku mąkę ziemniaczaną. 3. Masę wykładamy do rękawa cukierniczego lub stożka zrobionego z papieru do pieczenia, któremu przed wyciskaniem masy obcinamy koniec. Wyciskamy. Pieczemy ok. 15–20 minut. Zależnie od piekarnika.