Książka kucharska/Ciastka (7)

Składniki

55 g masła, 1/2 szklanki cukru, 1 żółtko, 1 szklanka mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 płaskie łyżki gorzkiego kakao, 1/2 szklanki mleka. Przełożenie: bita śmietana i powidła śliwkowe czy marmolada wieloowocowa, krem z masła orzechowego: 100 g masła, 100 g cukru pudru, 2 łyżki kremowego masła orzechowego lub krem orzechowy.

Przygotowanie

Masło wyjąć z lodówki i pokroić w kosteczkę, włożyć do miski, dodać cukier i żółtko, odstawić. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać kakao i dokładnie wymieszać. Masło ubijać z cukrem i żółtkiem przez około 3 minuty (cukier nie musi być całkowicie rozpuszczony). Dodać mieszankę mąki, najlepiej w 3 partiach, za każdym razem krótko miksując na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Razem z 2 partią mąki dodać mleko. Masę wyłożyć (nie rozsmarowywać) łyżką stołową (łyżka ma być pełna z małą górką) na blaszkę zachowując około 3 cm odstępy (ja wykorzystałam 2/3 ilości ciasta, resztę schowałam do lodówki i upiekłam za chwilę). Wstawić blaszkę do piekarnika i piec przez około 9 minut. Wyjąć i ostudzić. Upiec kolejną partię ciasta. Po ostudzeniu można przełożyć kremem lub powidłami. Krem z masłem orzechowym: masło pokroić w kosteczkę, włożyć do miski, dodać cukier puder i masło orzechowe i odstawić na 10 minut aby masło trochę zmiękło. Ubijać mikserem przez około 5 minut aż masa będzie puszysta.