Książka kucharska/Ciastka (78)

Składniki

PARZONE CIASTO KAKAOWE

   mleko 3,2% – 100 ml
   masło – 45 g
   sól – 1 szczypta
   mąka pszenna – 80 g
   kakao – 10 g
   cukier puder – 1 łyżeczka
   jajka, rozmiar L – 3 szt.
   rum – 20 ml (opcjonalnie)
   migdały – 100 g

SOS CZEKOLADOWY

   czekolada biała – 100 g
   czekolada deserowa – 100 g
   śmietanka 30% – 150 ml

Przygotowanie

KROK 1: przygotowujemy bazę ciasta parzonego

Mleko zagotowujemy z masłem i szczyptą soli. Opcjonalnie dolewamy rum. Następnie partiami wsypujemy przesianą przez sito mąkę połączoną z kakao i cukrem pudrem. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką przez około 1 minutę. KROK 2: miksujemy masę z jajkami

Wystudzoną masę miksujemy, stopniowo dodając jajka. Mieszamy do całkowitego połączenia składników. KROK 3: szprycujemy paski ciasta

Ciasto przekładamy do worka cukierniczego. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Szprycujemy paski ciasta o długości około 12-15 cm i szerokości około 5 mm.

KROK 4: posypujemy ciasteczka migdałami

Migdały blanszujemy (przez kilka minut migdały gotujemy we wrzątku), obieramy ze skórki i siekamy w drobną kostkę. Posypujemy ciasto.

KROK 5: pieczemy

Pieczemy przez około 12-13 minut w temperaturze 180°C. KROK 6: przygotowujemy sos czekoladowy

Śmietankę zagotowujemy z dodatkiem pokruszonej czekolady. Dokładnie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia.