Książka kucharska/Ciastka (8)

Składniki

Jabłka: 2 jabłka (kwaśne, np. szara reneta), 1 łyżka masła, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki cynamonu. Ciasto: 100 g masła (lub margaryny, oleju), 125 ml mleka, 2 jajka, 250 g mąki, 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka wanilii, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 150 g cukru, po 1/3 łyżeczki mielonych goździków, imbiru i gałki (lub 1 łyżeczka przyprawy piernikowej). Kr​em: 125 g kremowego serka (np. Philadelphia), 1/2 szklanki cukru pudru.

Przygotowanie

Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Roztopić masło i wlać do miski, dodać mleko i wymieszać rózgą. Wbić jajka i roztrzepać trzepaczką na jednolitą masę. Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier i przyprawy, dokładnie wymieszać łyżką. Do suchych składników dodać mokre składniki i wymieszać (delikatnie łyżką, tylko do połączenia się składników). Pieczenie: Nakładać po 2 łyżeczki masy do każdej papilotki, następnie po łyżeczce jabłek, potem znów ciasto, jabłka i na koniec ciasto. Wykałaczką zrobić "ósemkę" w cieście, w celu zgrubnego przemieszania ciasta z jabłkami. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut (do suchego patyczka i zrumienionego wierzchu). Krem: Serek włożyć do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem przez ok. 5 minut aż powstanie bardziej puszysty krem. Wycisnąć krem za pomocą szprycy na przestudzone babeczki.