Książka kucharska/Ciastka bezglutenowe (4)

Składniki

Składniki na rozczyn: 25 g drożdży świeżych, 3 łyżki mieszanki Multi Mix BEZGLUTEN, 1 łyżeczka cukru, ¼ szklanki letniego mleka. Składniki na ciasto: 1 jajko, 2 żółtka, 1 łyżka cukru, 3 łyżki cukru waniliowego, 250 g mieszanki Multi mix BEZGLUTEN, ¼ szklanki letniego mleka, 1 łyżeczka spirytusu (opcjonalnie), 3 łyżki roztopionego masła.

Przygotowanie

Do miski wsypać mieszankę Multi mix, dodać wyrośnięty rozczyn i rozpocząć wyrabianie ciasta. Następnie dodać mleko (i spirytus), piane z jaj, a pod koniec wyrabiania roztopione masło. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 50 min, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 30 części, z każdej uformować kulkę wielkości orzecha włoskiego i ponownie odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 30 minut. Pączusie smażyć na rozgrzanym, głębokim tłuszczu do zarumienienia skórki z obu stron i wyłożyć na ręcznik papierowy. Wystudzone obtoczyć w cukrze pudrze.