Książka kucharska/Ciastka migdałowe (2)
Składniki
[edytuj]80 g mąki z ryżu brązowego, 25 g mąki owsianej, 20 g zmielonych migdałów, 40 g oleju kokosowego - rozpuszczony, 2-3 łyżki ksylitolu - puder, 1/2 jabłka - przesmażonego parę minut lub dwie łyżki “słoikowych” jabłek, 1/3 łyżeczki sody, 1 łyżeczka octu jabłkowego, 1 łyżka zmielonego lnu- zalane 2 łyżkami wrzącej wody, szczypta soli, Zapach lub esencja migdałowa, waniliowa albo pomarańczowa.
Przygotowanie
[edytuj]Suche składniki wymieszać, dodać do nich jabłka, olej, ocet, siemię lniane, zapach. Połączyć ręką lub łyżką ciasto. Odstawić na 5 minut. Podzielić je na kawałki wielkości orzecha włoskiego, w dłoniach spłaszczyć, uformować kształt ciasteczka. Powtykać w nie kawałki czekolady. Piec ok. 10 minut w 180 stopniach-kolor ich ma być lekko brązowy. Po upieczeniu 5-10 minut muszą “odpocząć” i odparować.