Książka kucharska/Ciasto (12)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Brownie: 200 g masła, 200 g gorzkiej czekolady, 3 jajka, 200 g cukru, 135 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli. Masa serowa: 500 g twarogu sernikowego, 100 g cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 cukier wanilinowy, 2 jajka, 100 ml śmietanki 36% lub 30%. Oraz: 125-250 g malin.

Przygotowanie[edytuj]

Brownie: Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Przygotować foremkę o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm lub tortownicę 26 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masło pokroić w kosteczkę i włożyć do rondelka, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i na minimalnym ogniu roztopić co chwilę mieszając. Odstawić z ognia. W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i zmiksować na jednolite ciasto. Masa serowa: Ser przełożyć do miski, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i jajka. Zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać śmietankę i miksować jeszcze przez ok. 2 minuty. Na dno formy wyłożyć brownie, następnie na wierzch wyłożyć masę serową. Cienkim końcem drewnianej łyżki zrobić kilka "ósemek" w obu masach, w celu lekkiego ich przemieszania (aby ciasto ładnie wyglądało po pokrojeniu). Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35-40 minut, aż warstwa serowa będzie zastygnięta. W trakcie pieczenia, po ok. 15 minutach, wyłożyć na wierzch maliny.