Książka kucharska/Ciasto (140)

Składniki

Masa makowa: 425 g (1/2 dużej puszki) gotowej masy makowej, 1/2 szklanki wiórków kokosowych, 1/2 szklanki zmielonych płatków migdałów lub obranych migdałów, 2 jajka, 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady, roztopionej. Masa serowa: 1/2 kg twarogu sernikowego, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1/2 puszki (266 g) słodzonego mleka skondensowanego, 2 jajka, 1 biała czekolada, roztopiona. Syrop kawowy: 50 g cukru, 50 ml wody, 1 i 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej. Oraz: opcjonalnie - 4 pełne łyżki kwaśnego dżemu np. porzeczkowego czy wiśniowego lub kwaśnej marmolady, frużelina wiśniowa.

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Dno tortownicy o średnicy około 21-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Masa makowa: Do miski włożyć masę makową, dodać wiórki kokosowe, mielone migdały, jajka i roztopioną czekoladę. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie łyżką, masę podzielić na pół. Wyłożyć połowę masy na dnie tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika, piec przez 13 minut. W międzyczasie przygotować masę serową. Masa serowa: Do miski włożyć ser, dodać mąką ziemniaczaną, mleko skondensowane, jajka, roztopioną białą czekoladę, wymieszać łyżką na gładką masę. Rozdzielić do dwóch miseczek. Wyjąć podpieczony spód makowy i rozsmarować połowę dżemu (nie musi być dokładnie). Wyłożyć połowę masy serowej, rozprowadzić równo na powierzchni i wstawić z powrotem do piekarnika na 13 minut (po tym czasie masa serowa powinna być zastygnięta). Wyjąć z piekarnika i wyłożyć drugą porcję masy makowej (może być gęsta, ale powoli da się rozsmarować na warstwie sera). Piec przez kolejne 13 minut. Znów rozsmarować dżem, wylać resztę masy serowej i piec przez 13 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wstawić do lodówki do zastygnięcia masy. Syrop kawowy: w rondelku zagotować wodę z cukrem. Gotować przez 5 minut, następnie dodać kawę i gotować jeszcze przez około 5 minut lub do czasu aż syrop zgęstnieje. Gęstym syropem (po ostudzeniu) polać ciasto. Podawać z wiśnią w syropie.