Książka kucharska/Ciasto (144)

Składniki

300 g mąki pszennej, 250 g masła lub margaryny lub oleju kokosowego (zimnych), 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 80 g cukru, 1 op. cukru wanilinowego, 1 jajko, 1,5 kg jabłek, 1/2 łyżeczki cynamonu, cukier puder do posypania.

Przygotowanie

Dno tortownicy o średnicy min. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając brzegi papieru na zewnątrz. Zagnieść ciasto kruche: do mąki dodać pokrojone w kosteczkę masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Siekać składniki lub rozdrabniać dłońmi lub mieszadłem miksera na drobną kruszonkę. Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Wstawić do lodówki (lub do zamrażarki jeśli ciasto wyszło bardzo miękkie). Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki i wymieszać z cynamonem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Połowę ciasta pokroić na plastry i wyłożyć / wykleić nimi spód oraz 2 - 3 cm boków formy. Dodać jabłka (można je z wierzchu posypać ok. 3 łyżkami cukru), a na nich zetrzeć drugą część ciasta (na tarce o dużych oczkach). Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.