Książka kucharska/Ciasto (165)

Składniki

opakowanie 275 g ciasta francuskiego (rozwałkowanego na okrąg o średnicy ok. 30 cm), 250 g szpinaku, 6-7 kawałków suszonych pomidorów ze słoiczka, 1 duży pomidor, mieszanka serów: 250 g ricotty, 100 g sera feta, 100 g sera koziego, 1 jajko, 1 gałązka szczypiorku, szczypta skórki z cytryny, pół łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku, 2 łyżki posiekanej natki lub liście bazylii.

Przygotowanie

Szpinak opłukać, osuszyć, włożyć do dużego garnka lub na dużą patelnię i mieszając chwilę podgrzewać aż zwiędnie, wyłożyć na sitko i po ostudzeniu odcisnąć z wody. Do miski włożyć ricottę, pokruszoną fetę, pokrojony ser kozi, jajko, posiekany szczypiorek, skórkę z cytryny, chili, szpinak oraz pokrojone suszone pomidory. Doprawić solą (w razie potrzeby) i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać łyżką. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na dużej blaszce położyć arkusz papieru do pieczenia, na nim położyć rozwałkowane ciasto francuskie, wyłożyć nadzienie z pominięciem brzegów, ułożyć plasterki pomidorów, posypać je suszonym oregano, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20-25 minut, lub do czasu aż brzegi ciasta i spód będą zrumienione. Pomidory doprawić solą, tartę posypać posiekaną natką.