Książka kucharska/Ciasto (17)
Składniki
[edytuj]720 g herbatników, 1 puszka (510 g) masy kajmakowej lub krówkowej o smaku waniliowym, 70 g orzeszków ziemnych smażonych i solonych, 150 g masła orzechowego, 200 g masła lub masła roślinnego. Budyń: 1 litr mleka, 2 żółtka, 3 pełne łyżki mąki pszennej, 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej, 2/3 szklanki cukru. Polewa: 100 g czekolady deserowej, 2 łyżki oleju roślinnego.
Składniki
[edytuj]Budyń: Odlać 1 szklankę mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrem. Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować. Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch). Krem: Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając. Zmiksować z połową masy kajmakowej i całą ilością masła orzechowego. Przełożenie: Większą prostokątną formę (ok. 25 cm x 36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem, otrzymując 4 lub 5 takich warstw. Ostatnią warstwę herbatników posmarować pozostałą masą kajmakową (rozmiksowaną, aby łatwiej się rozprowadzała). Posypać posiekanymi orzeszkami i polać czekoladą roztopioną i wymieszaną z olejem. Schłodzić w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Najlepiej przygotować dzień wcześniej.