Książka kucharska/Ciasto (182)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Spód: mleczna czekolada – 1 tabliczka, masło – 50 g, ciasteczka maślane – 250 g. Masa z serka mascarpone: serek mascarpone – 500 g, śmietanka UHT 30% – 400 ml, jogurt naturalny – 100 ml, żelatyna – 25 g, woda – 40 ml, cukier puder – 80 g, czekolada deserowa – 200 g. Dekoracja: truskawki – 500 g, listki mięty, mleczna czekolada.

Przygotowanie[edytuj]

KROK 1: W blenderze miksujemy ciasteczka. Przekładamy do dużej miski. Masło roztapiamy w garnku. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszając, czekamy, aż się rozpuści. Masę dodajemy do ciasteczek i łączymy. Wyrabiamy. Przekładamy do formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej cukrem pudrem, dociskając, tworzymy równą warstwę spodu. Wstawiamy do lodówki. KROK 2: Śmietankę ubijamy na puszystą masę. Żelatynę namaczamy w wodzie, a następnie rozpuszczamy. Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do dużej miski przekładamy serek mascarpone. Do jogurtu dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dobrze mieszamy. Wlewamy do serka, dodajemy cukier puder. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na spód ciasta. Wierzch wyrównujemy łopatką. Wstawiamy do lodówki na około 45 minut. KROK 3: Truskawki kroimy w ćwiartki. Schłodzone ciasto wyciągamy z formy. Na wierzchu układamy truskawki. Obieraczką do warzyw ścieramy paseczki czekolady. Dekorujemy listkami mięty.