Książka kucharska/Ciasto (204)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

   200 g czekolady deserowej,
   30 ml mleka,
   30 g kakao,
   60 ml gorącej wody,
   160 g masła, rozpuszczonego,
   200 g cukru trzcinowego,
   60 g pistacji, grubo posiekanych + 20 g do dekoracji,
   40 g orzechów laskowych, grubo posiekanych,
   4 jaja, rozmiar L, umyte (białka oddzielone od żółtek),
   starta skórka z pomarańczy, sparzonej, wyszorowanej,
   30 ml soku wyciśniętego z pomarańczy, sparzonej, wyszorowanej,
   15 g cukru pudru do dekoracji.


Przygotowanie[edytuj]

Kakao rozpuszczamy w gorącej wodzie. Czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej (lub kąpieli wodnej), dodajemy mleko i kakao z wodą. Dolewamy rozpuszczone masło, dodajemy cukier, orzechy i żółtka. Całość miksujemy. Dodajemy sok pomarańczowy oraz skórkę z pomarańczy. Białka ubijamy na sztywną pianę, ostrożnie mieszamy z masą czekoladową. Tortownicę (średnica 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy około 50 minut w temp. 180°C. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem oraz pistacjami.