Książka kucharska/Ciasto (235)

Składniki

Ciasto

   masło – 150 g,
   czekolada deserowa – 150 g,
   cukier puder – 100 g,
   cynamon – 1 łyżeczka,
   mąka pszenna – 150 g,
   mąka ziemniaczana – 10 g,
   jaja – 4 szt.,
   proszek do pieczenia – 2,5 łyżeczki,
   śliwki – 500 g.

Kruszonka

   masło – 50 g,
   cukier puder – 50 g,
   kakao – 15 g,
   mąka pszenna – 40 g.

Przygotowanie

Krok 1: Łączymy składniki ciasta

Śliwki myjemy, przecinamy na pół i pozbawiamy pestek. Białka oddzielamy od żółtek. W garnku roztapiamy masło i czekoladę, dodajemy cynamon i odstawiamy masę do przestudzenia. Łączymy mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodajemy żółtka. Następnie dodajemy przestudzoną masę czekoladową i mieszamy. Na koniec dodajemy stopniowo sypkie składniki. Całość mieszamy rózgą. Krok 2: Zagniatamy kruszonkę

W dużej misce łączymy wszystkie sypkie składniki. Dodajemy zimne masło i całość zagniatamy palcami, aż powstanie kruszonka. Krok 3: Pieczemy ciasto

Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i układamy połówki śliwek. Ciasto posypujemy kruszonką i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C przez około 40-45 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto na około 10 minut przy otwartych drzwiczkach. Kiedy ciasto przestygnie, możemy je pokroić.