Książka kucharska/Ciasto (256)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Ciasto

   masło BIO (w temperaturze pokojowej) – 250 g
   cukier – 200 g
   laska wanilii – 1 szt.
   mąka pszenna BIO – 180 g
   mączka ziemniaczana – 60 g
   proszek do pieczenia – 1½ łyżeczki
   jajka BIO (w temperaturze pokojowej) – 5 szt.
   pomarańcza, mała – 1 szt. (sok i skórka)
   herbata matcha – 1½ łyżeczki

Dekoracja

   serek homogenizowany, naturalny lub waniliowy – 400 g
   cukier puder – 2 łyżeczki (nie dodajemy go, jeśli używamy serka waniliowego)
   otarta skórka z pomarańczy – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
   cukier puder (do posypania)
   herbata matcha (do posypania)



Przygotowanie[edytuj]

KROK 1: Ucieramy masło

Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy nasionka z laski wanilii i dalej ucieramy. Stopniowo dodajemy jajka. KROK 2: Dodajemy suche składniki

Mąkę pszenną łączymy z mączką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, stopniowo dodajemy je do ucieranego masła. Na końcu dolewamy sok wyciśnięty z pomarańczy i całość dokładnie mieszamy. KROK 3: Ciasto dzielimy na dwie części

Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy herbatę matcha (jeśli chcemy uzyskać intensywniejszy kolor, można dodać więcej herbaty, ale smak również będzie intensywniejszy), a do drugiej otartą skórkę z pomarańczy. Obydwie masy umieszczamy na przemian w formie wyłożonej papierem do pieczenia. KROK 4: Pieczemy babkę

Pieczemy ciasto w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175-180°C około 60 minut. Przed wyjęciem babki z piekarnika sprawdzamy za pomocą patyczka, czy jest upieczona. KROK 5: Nakładamy serek

Na wystudzoną babkę nakładamy serek homogenizowany wymieszany z cukrem pudrem (można dodać także skórkę pomarańczową). Posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z herbatą matcha.