Książka kucharska/Ciasto (262)

Składniki

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 3 duże banany, 1/3 szklanki oleju słonecznikowego lub masła, roztopionego i lekko ostudzonego, 1 jajko, 2/3 szklanki cukru, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1/2 szklanki orzechów, posiekanych (włoskich lub laskowych).

Przygotowanie

Banany rozgniatamy widelcem. Mąkę przesiewamy razem z sodą oczyszczoną. Do większej miski wlewamy tłuszcz, dodajemy rozgniecione banany, cukier i roztrzepane jajko. Dodajemy partiami mąkę z sodą, mieszamy drewnianą łyżką, aż składniki się ze sobą połączą. Na koniec dodajemy orzechy i jeszcze raz mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 175°C. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Wlewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 60 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.