Książka kucharska/Ciasto (268)
Składniki
[edytuj]Ciasto
masło roślinne – 250 g żółtka – 6 szt. cukier – 1 szklanka mąka pszenna tortowa – 400 g mąka ziemniaczana – 1 łyżka proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Masa
mleko – 500 ml żółtka – 5 szt. mąka pszenna tortowa – 3 łyżki cukier – 1 szklanka masło – 200 g orzechy włoskie – 300 g spirytus według uznania polewa czekoladowa bakalie
Przygotowanie
[edytuj]Krok 1: Przygotowujemy ciasto
Masło roślinne ucieramy z żółtkami i cukrem (dodajemy na zmianę cukier i żółtka). Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, przesiane wcześniej przez sito, stopniowo łączymy z ucieraną masą. Rozkładamy na dwóch równych blaszkach i wkładamy pojedynczo do piekarnika nagrzanego
do temperatury 180°C (termoobieg) lub 190°C (bez termoobiegu) na 15-18 minut. Krok 2: Przygotowujemy masę
Odlewamy trochę zimnego mleka i w nim rozrabiamy żółtka i mąkę, do pozostałego mleka wsypujemy cukier i gotujemy. Gdy mleko jest już ciepłe, wlewamy mleko z żółtkami i mąką. Ciągle mieszając, doprowadzamy do zagotowania. Odstawiamy do wystygnięcia. Ucieramy masło, dodając ugotowany rozczyn, wsypujemy zmielone orzechy i wlewamy spirytus. Krok 3: Przekładamy ciasto masą
Tak przygotowaną masę rozkładamy równomiernie na jednym z przygotowanych placków, drugim przykrywamy, dobrze przyciskamy. Całość polewamy polewą czekoladową i ozdabiamy dowolnymi bakaliami. Mazurek przygotowujemy na 2 lub 3 dni przed świętami. Ciasto możemy podać na szklanej prostokątnej podstawie lub desce. Od razu je kroimy, ozdabiamy barwinkiem i małymi gałązkami forsycji, mając na uwadze cały wystrój wielkanocnego stołu.