Książka kucharska/Ciasto (298)

Składniki

Ciasto na spód

   100 g cukru trzcinowego oraz niewielka ilość do posypania formy
   100 g masła w temperaturze pokojowej oraz niewielka ilość do posmarowania formy
   1 opakowanie cukru wanilinowego
   150 g mąki pszennej tortowej oraz 30 g do podsypania ciasta
   1 żółtko jajka, rozmiar l
   1 łyżeczka cynamonu oraz niewielka ilość do posypania formy
   1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

   1 jajko, rozmiar L
   1 żółtko jajka, rozmiar L
   50g cukru trzcinowego
   1 opakowanie cukru wanilinowego
   600g sera twarogowego
   80g rodzynek
   3 kwaśne jabłka, umyte, obrane, pokrojone w kostkę

Migdały w syropie

   100 g migdałów zblanszowanych, obranych ze skórki, posiekanych
   50 g cukru
   50 g wody

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta na spód

Formę na tartę o średnicy 28 cm smarujemy roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cukru z cynamonem (2 łyżki cukru i 0,5 łyżeczki cynamonu). Łączymy masło z cukrem, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy, wykładamy ciastem formę. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do zamrażarki. Rozgrzewamy piekarnik do 180°c. Formę z ciastem umieszczamy w piekarniku i pieczemy około 12-15 min. Studzimy. Przygotowanie masy serowej

Pokrojone jabłka skrapiamy sokiem z cytryny.

Jajko, żółtko i cukier ubijamy na puszystą masę. Dodajemy ser oraz rodzynki, mieszamy. Przygotowanie migdałów w syropie

Wodę zagotowujemy z cukrem, gotujemy około minuty, dodajemy migdały i dokładnie mieszamy jeszcze chwilę gotując. Na upieczony spód wykładamy warstwami: masę serową, jabłka (lekko je dociskając) i delikatnie wystudzone migdały.

Pieczemy 40-45 minut w temp. 160°c (termoobieg). Studzimy. Dekorujemy świeżymi malinami, borówkami, jabłkiem.