Książka kucharska/Ciasto (303)

Składniki

Ciasto

   250 g mąki
   150 g cukru trzcinowego
   1 opakowanie cukru wanilinowego
   1 łyżeczka przyprawy do piernika
   20 g proszku do pieczenia
   3 jajka
   110 g roztopionego masła
   300 g ugotowanej i zmiksowanej dyni
   100 g obranej i startej marchewki

Polewa

   100 g białej czekolady
   50 ml śmietanki UHT 30%
   150 g serka homogenizowanego waniliowego

Dekoracja

   100 g czekolady deserowej
   55 g miodu
   niewielka ilość białej i deserowej czekolady

Przygotowanie

Przygotowanie

Dynię obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy i wstawiamy do garnka z gorącą wodą. Gotujemy około 10 minut (aż dynia będzie miękka). Studzimy i miksujemy. Ciasto

Jajka z cukrem trzcinowym i wanilinowym ubijamy na puszystą pianę. Dodajemy roztopione masło i miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Wszystkie składniki razem mieszamy.

Następnie dodajemy przygotowane purée z dyni i startą marchewkę, mieszamy. Ciasto umieszczamy w foremce (średnica około 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 175°C (z termoobiegiem) lub 185°C (bez termoobiegu). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, najlepiej na godzinę do lodówki. Polewa

Śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej, białą czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Czekoladę łączymy ze śmietanką i stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Dekoracja

Rozpuszczamy tabliczkę gorzkiej czekolady w kuchence mikrofalowej. Podgrzewamy miód i dodajemy do czekolady, mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na folię spożywczą i tworzymy z niej prostokąt, który szczelnie zawijamy w folię. Odkładamy do wystygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gdy wystygnie, z tak przygotowanej masy formujemy w dłoniach pająki.

Wyrównujemy górną warstwę ciasta. Na wystudzone ciasto wylewamy polewę i delikatnie wygładzamy całość nożem. Rozpuszczamy białą i deserową czekoladę w osobnych miseczkach.

Z papieru do pieczenia przygotowujemy dwa rożki (jeden do czekolady białej, drugi do deserowej). Z czekolady deserowej za pomocą rożka tworzymy pajęczynkę na cieście (pomoże nam w tym wykałaczka), a z czekolady białej – oczy pająka. Na ciasto nakładamy gotową dekorację - czekoladowego pająka.