Książka kucharska/Ciasto (31)

Składniki

Spód: 160 g ciasteczek typu Oreo, 160 g kruchych ciastek kakaowych, 70 g gorzkiej czekolady, 30 g masła, masło do posmarowania formy. Krem czekoladowy: 1/4 szklanki kakao, 1/4 szklanki cukru, 200 ml śmietany kremówki 30%, 100 g masła, 200 g gorzkiej czekolady. Oraz: 500 g malin.

Przygotowanie

Przygotować formę na tartę o średnicy ok. 26 cm, najlepiej taką z wyjmowanym dnem. Posmarować ją masłem. Ciastka włożyć do melaksera lub rozdrabniacza, dodać roztopioną czekoladę i roztopione masło i dokładnie zmiksować na pastę. Powstałą mieszanką wyłożyć spód i boki formy, uklepać i mocno docisnąć. W rondelku wymieszać kakao, cukier i 1/4 szklanki wody. Stopniowo wlewając śmietankę mieszać aż powstanie gładka masa. Dodać pokrojone masło i zagotować co chwilę mieszając. Po zagotowaniu przelać do czystej miski i dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Mieszać aż się rozpuści. Masę czekoladową wylać na spód i wstawić do lodówki. Ułożyć maliny gdy masa trochę podtężeje (ok. 1/2 godziny), schładzać jeszcze ok. 2 godziny lub do czasu, aż masa zesztywnieje.