Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (27)

Składniki

Ciasto: 100 g mąki migdałowej, 100 g mąki kokosowej, 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Bez glutenu Dr. Oetkera, 1 opak. Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Bez glutenu Dr. Oetkera, 40 g masła, 1,5 łyżki siemienia lnianego, 1 szt. jajek, 2 łyżki wody, 1 szczypta soli. Masa makowa: 200 g maku (mielonego), 1 opak. Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Bez glutenu Dr. Oetkera, 100 g cukru pudru lub 100 g miodu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki soku z cytryny i skórka otarta z 1/2 cytryny, 50 g rodzynek, 2 szt. białka. Dekorowanie: 30-50 g orzechów włoskich.

Przygotowanie

Ciasto Spód formy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i wysyp mąką kokosową. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Do miski wsyp mąki, cukier z wanilią bez glutenu, proszek do pieczenia bez glutenu, siemię lniane, jajko, wodę, sól, roztopione masło i zmiksuj na jednolitą masę. Masę wyłóż na spód foremki i uformuj brzeg ok. 3 cm. Przykryj papierem do pieczenia i wyłóż fasolą do obciążenia. 2 Pieczenie Wstaw do nagrzanego piekarnika i podpiecz około 10-15 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i zdejmij papier z fasolą. Nie wyłączaj piekarnika. Piekarnik elektryczny: 180°C Czas pieczenia: ok. 10-15 min. 3 Nadzienie Mak zalej wrzątkiem odstaw do ostudzenia, odcedź mocno na sicie, przełóż do miski. Następnie dodaj cukier, cukier z wanilią bez glutenu, skórkę i sok z cytryny, rodzynki, mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej. Masę wyłóż na podpieczony spód, wyrównaj, ułóż orzechy. 4 Pieczenie Wstaw do nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Piekarnik elektryczny: 180°C Czas pieczenia: 20 min.