Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (28)

Składniki

Ciasto: 50 g mąki ryżowej, 30 g mąki kokosowej, 30 g mąki ziemniaczanej, 30 g mąki kukurydzianej, 30 g wiórków kokosowych, 1 opak. Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Bez glutenu Dr. Oetkera, 30 g cukru pudru, 1 szt. jajek, 70 g masła, 1 szczypta soli. Nadzienie: 2 opak. Budyniu smak waniliowy Bez glutenu Dr. Oetkera, 700 ml mleka roślinnego (może być kokosowe), 4 łyżki cukru. Do dekoracji: 100 g malin, 50 g borówek amerykańskich, 100 g truskawek, ok. 8-12 listki mięty.

Przygotowanie

Spód Piekarnik nagrzej do 180 stopni, formę na tartę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i posyp mąką kokosową. Do miski włóż wszystkie składniki, zagnieć ciasto. Ciasto rozwałkuj i przełóż do formy ugniatając brzegi. Nakłuj widelcem spód tarty, wstaw do lodówki na ok. 15 minut. Następnie wyłóż papierem do pieczenia, wysyp fasolą i wstaw do piekarnika. Po 10 minutach zdejmij fasolę i papier, piecz jeszcze 15 minut do zrumienienia. Piekarnik elektryczny: ok. 180°C Czas pieczenia: 25 min. 2 Upieczony spód odstaw do wystudzenia na kratkę. 3 Nadzienie Przygotuj budyń. Odlej część mleka, dodaj cukier i rozpuść w nim budynie .Pozostałą część mleka zagotuj, dodaj rozpuszczone budynie , mieszając zagotuj aż masa zgęstnieje. Budyń odstaw do przestygnięcia. 4 Budyń wyłóż na wystudzony spód tarty, udekoruj owocami i miętą.