Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (3)
Składniki
[edytuj]Składniki na ciasto: 1 kostka masła, 350 ml mąki domowej BEZGLUTEN, 4 jajka lub zamiennik jajka BEZGLUTEN, 150 ml cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia BEZGLUTEN, 200 ml mleka. Składniki na karmel: 1 puszka skondensowanego mleka słodzonego w puszce. Składniki na masę budyniową: 300 ml mleka, 1 opakowanie budyniu bezglutenowego, ½ kostki masła. Dodatkowo: pokruszone orzeszki ziemne.
Przygotowanie
[edytuj]Mleko w puszce wkładamy do garnka, zalewamy wodą 3cm powyżej puszki i gotujemy na wolnym ogniu ok. 2,5-3 godz. W tym czasie pieczemy ciasto. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, czekamy 2-3 minuty i mieszamy ponownie. W razie potrzeby dosypujemy więcej mąki. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy i wkładamy do gorącego piekarnika, nagrzanego do 180 stopni na ok. 35 minut. Po wystudzeniu, kroimy na 2-3 części. Przygotowujemy masę budyniową. Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, z tym że, zmniejszamy ilość użytego mleka do 30 0ml. Do gorącej, gęstej już masy dodajemy masło i odstawiamy do wystudzenia. Gotowe ciasto przekładamy kajmakiem, masą budyniową i warstwą orzeszków. Czynność powtarzamy, dekorując ciasto na górze warstwą orzeszków. Gotowy torcik wkładamy.