Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (30)

Składniki

Ciasto: 100 g mąki jaglanej, 50 g mąki ziemniaczanej, 70 g mąki ryżowej, 120 g cukru pudru, 1 opak. Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Bez glutenu Dr. Oetkera, 130 g masła (zimnego), 1 szt. jajek, 1 łyżka wody. Masa jabłkowa: 1500 g jabłek, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżki wody, 1 łyżka cukru, 100 g płatków migdałowych.

Przygotowanie

Sposób przygotowania Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę jaglaną, ziemniaczaną i ryżową przesiej do miski. Dodaj cukier puder, cukier z wanilią, pokrojone zimne masło oraz jajko i łyżkę wody. Szybko zagnieć do połączenia składników. Ciasto podziel na dwie części. Jedną porcją ciasta wyłóż dno formy i odstaw na minimum pół godziny do lodówki. Drugą porcję ciasta wstaw do zamrażarki. Piekarnik nagrzej do temp. 190°C. 2 Pieczenie Schłodzony spód włóż do piekarnika. Piekarnik elektryczny: 190°C Piekarnik gazowy: 190°C Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany. Czas pieczenia: ok. 20 min. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika. Temperaturę piekarnika zmniejsz do 180°C. 3 Masa jabłkowa Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Przełóż je do garnka, razem z cynamonem, wodą, cukrem i praż do momentu, aż część jabłek się rozpadnie. Jabłka wyłóż na podpieczony spód, a zamrożone ciasto zetrzyj na tarce na warstwę jabłek. Obsyp płatkami migdałowymi. 4 Pieczenie Ciasto wstaw do piekarnika. Piekarnik elektryczny: 180°C Piekarnik gazowy: 180°C Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany. Czas pieczenia: ok. 40 min.