Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (35)

Składniki

Czekoladowe blaty: 150 g czekolady gorzkiej 64%, 6 jajek rozmiar L (osobno białka i żółtka), 180 g drobnego cukru, 1 łyżeczka Cukru z wanilią bez glutenu Dr. Oetkera, 1 Budyń czekoladowy bez glutenu Dr. Oetkera. Krem czekoladowy: 330 ml schłodzonej śmietanki 30%, 10 g Ciemnego kakao Dr. Oetkera, 30 g cukru pudru, 1 Śmietan-fix bez glutenu Dr. Oetkera, 1 łyżeczka Cukru z wanilią bez glutenu Dr. Oetkera. Dodatkowo: 1 owoc granatu.

Przygotowanie

Krok 1: Piekarnik nagrzej do temperatury 170˚C. Dwie tortownice o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Krok 2: Czekoladę rozpuść w mikrofali lub kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia. Krok 3: Żółtka utrzyj z połową porcji cukru (90g) i łyżeczką cukru z wanilią na jasną, puszystą masę a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj. Krok 4: Białka ubij z drugą połową porcji cukru na sztywną pianę. Krok 5: Pianę z białek dodaj w dwóch partiach do masy czekoladowej i wymieszaj dokładnie. Na początku masa będzie dość gęsta, ale dodana piana ją rozluźni. Na koniec wsyp budyń czekoladowy i dokładnie wymieszaj. Krok 6: Gotowe ciasto czekoladowe rozłóż równomiernie w formach. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 20 min. Krok 7: Po upieczeniu wyjmij i odstaw do wystudzenia Krem: Krok 8: Schłodzoną śmietankę ubijaj na najwyższych obrotach miksera. W połowie ubijania dodaj kakao, zmiksuj, a następnie dodaj cukier puder wymieszany ze śmietan-fix i cukrem z wanilią. Krok 9: Jeden blat czekoladowy ułóż na paterze lub płaskim talerzu, wyłóż większość czekoladowego kremu, posyp ziarenkami granatu, dociśnij je i przykryj drugim blatem. Krok 10: Z pozostałego kremu udekoruj dowolnie wierzch tortu. Odstaw do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem posyp kakao i ziarenkami granatu.