Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (49)

Składniki

30 g mąki kokosowej, 40 g oleju kokosowego- rozpuszczonego, 3 jajka, 3 łyżek ksylitolu, 2 łyżek mleka roślinnego (tu migdałowe), 2/3 łyżeczki proszek do pieczenia, albo pół łyżeczki sody + 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego, 1 łyżeczka karobu lub kakao.

Przygotowanie

1. W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć, wymieszać. 2. Otrzymane ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownice. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach - do suchego patyczka. Masa budyniowa: Składniki: 500 ml mleka roślinnego (tu migdałowe), 2 żółtka, 2,5 łyżki skrobi ziemniaczanej, 1 galaretka (dowolna), 2-3 łyżki ksylitolu (próbujmy, dajmy tyle, ile nam odpowiada), 1/2 łyżeczki esencji waniliowej - opcjonalnie, 1/2 łyżeczki soku z cytryny. Wykonanie: 1. Odlewamy połowę szklanki mleka - w niej rozprowadzamy ksylitol, żółtka, mąkę ziemniaczaną, esencje. Pozostałą część zagotowujemy. 2. Ściągamy z ognia mleko, wsypujemy galaretkę, mieszamy do rozpuszczenia. Dolewamy pozostałe składniki, które rozprowadziliśmy w mleku. Zagotowujemy. Po ugotowaniu dolewamy sok z cytryny. Masa jest gotowa. 3. Wykładamy masę na ciasto - ciasto może być ciepłe, nie ma to znaczenia. Możemy wyłożyć na nią owoce. Do lodówki, a jak stężeje, polewamy galaretką.