Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (70)

Składniki

300 g jogurtu naturalnego, 90 g roztopionego masła, 3 duże jajka, 300 g mąki bezglutenowej np. 125 g mąki ryżowej, 40 g mąki owsianej, 50 g skrobi ziemniaczanej, 30 g skrobi kukurydzianej, 40 g mąki kukurydzianej, 15 g mąki kokosowej, 100 g cukru lub innego słodzika (u mnie po 50 g cukru i erytrytolu), 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1 cukier waniliowy, 500 g moreli, garść płatków migdałowych (opcjonalnie).

Przygotowanie

Morele umyć, usunąć pestkę i pokroić na połówki lub ćwiartki. Spód blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik włączyć i ustawić na 170 stopni grzanie góra dół. W jednej misce wymieszać wszystkie mąki z sodą i proszkiem. W drugiej umieścić jajka, słodzik, wanilię i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jogurt, masło i ponownie wymieszać. Na koniec do mokrych składników dodać suche i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto przełożyć na blachę i delikatnie wyrównać. Na wierzch położyć morele a następnie posypać płatkami migdałowymi. Piec ok. 35 minut lub do suchego patyczka.