Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (73)

Składniki

240 g mąki bezglutenowej np. 50 g mąki chlebowej, 60 g mąki owsianej bezglutenowej, 70 g mąki ryżowej, 40 g skrobi ziemniaczanej, 30 g mąki kukurydzianej, 120 g miękkiego masła, 70 g słodzika np erytrytol lub cukier, 2 jajka i 1 białko, 90 g jogurtu naturalnego, sok z 1 limonki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu, 1/4 łyżeczki sody. Dodatkowo do kruszonki: 50 g twardego masła, 1 żółtko, 50 g płatków migdałowych, 80 g mąki bezglutenowej (u mnie mieszanka ryżowej, kukurydzianej i chlebowej), 50 g słodzika u mnie erytrytol, 400 g owoców (u mnie 100 g truskawek i 300 g borówek).

Przygotowanie

Włączyć piekarnik, grzanie góra dół 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Owoce umyć i lekko osuszyć. W jednej misce wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia i sodą. W drugiej utrzeć masło ze słodzikiem. Stopniowo dodawać jajka. Następnie dodać jogurt, sok z limonki i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać mieszankę mąk, wymieszać. Przełożyć na blachę i wyrównać. Udekorować owocami a następnie zrobić kruszonkę. Kruszonka – wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać najlepiej ręką. Posypać nią owoce. Ciasto włożyć do piekarnika i piec 30-35 minut.