Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (74)

Składniki

160 g dojrzałych bananów, 170 g mąki bezglutenowej np. 80 g mąki ryżowej, 40 g mąki chlebowej, 30 g skrobi ziemniaczanej, 20 g skrobi kukurydzianej, 10 g gorzkiego kakao, 150 g serka ricotta, 50 ml mleka, 2 jajka (rozmiar M), 40 g oleju kokosowego, 30 g słodzika np. erytrytol lub cukier, duża garść pokruszonych orzechów laskowych, po 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i sody.

Przygotowanie

Piekarnik ustawić na 180 stopni, grzanie góra dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. W misce wymieszać wszystkie suche składniki oprócz orzechów. W drugiej banany rozgnieść widelcem lub blenderem. Dodać jajka, olej (nie musi być roztopiony), serek, mleko i dokładnie wymieszać. Następnie dodać suche składniki i krótko ale dokładnie wymieszać. Na koniec dodać orzechy laskowe. Przełożyć do formy, wyrównać. Piec ok. 50 minut lub do suchego patyczka.