Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (77)

Składniki

240 g mąki bezglutenowej, np: 100 g mąki ryżowej, 50 g mąki owsianej bezglutenowej, 40 g mąki gryczanej, 50 g mąki migdałowej (mogą być drobno zmielone migdały), 20 g gorzkiego kakao, 3 dojrzałe banany, 3 jajka (rozmiar M), 150 g jogurtu naturalnego, 30 g oleju kokosowego, 50 g miodu lub innego słodzika (przy takiej ilości ciasto jest mało słodkie), 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu, 1 łyżeczka sody.

Przygotowanie

Banany rozgnieść widelcem lub zblendować. Wymieszać z jajkami, jogurtem, roztopionym olejem kokosowym i miodem (jeśli używacie cukru, wymieszajcie go ze składnikami suchymi). W osobnej misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Suche składniki dodać do mokrych i dokładnie wymieszać. Przełożyć na keksówkę (u mnie 30x10cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach.