Książka kucharska/Ciasto z czereśniami

Składniki

800 g czereśni, 200 g masła, 200 g cukru pudru, 4 jajka, 200 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki kakao, 50 g czekolady deserowej lub mlecznej, do posypania: cukier puder.

Przygotowanie

Masło wyjąć z lodówki i pokroić na małe kawałki. Włożyć do miski i pozostawić w temperaturze pokojowej aby zmiękło. Czereśnie wydrylować i pokroić na połówki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Do czystej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać. Czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Do miękkiego masła dodać cukier puder i ubić mikserem na puszystą i jasną masę (około 5-7 minut). Nie przerywając ubijania dodawać kolejno po jednym jajku, cały czas dokładnie ubijając (masa może się trochę rozwarstwić, ale należy dalej cierpliwie ją ubijać). Następnie zmniejszyć obroty miksera do średnich i dodawać po pół szklanki mieszanki mąki, miksować po kilkanaście sekund po każdej dawce, aż składniki będą dokładnie połączone, na koniec dodać czekoladę oraz czereśnie i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika, piec przez ok. 60 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, przestudzić, posypać cukrem pudrem. Po ostudzeniu trzymać pod przykryciem w pojemniku na ciasto.