Książka kucharska/Cielęcina duszona
Składniki
[edytuj]- 40 dag cielęciny
- 20 dag fasolki szparagowej
- 15 dag świeżego groszku
- pęczek świeżych jasnych szparagów
- 4 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Mięso opłukać, oczyścić z żył i pokroić w kawałki. Podsmażyć na dwóch łyżkach oleju i przełożyć do rondla. Dusić podlewając w razie potrzeby wodą.
Fasolkę umyć, pokroić na kawałki. Szparagi opłukać, odciąć zdrewniałe końce i krótko obgotować. Pomidory umyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na reszcie oleju. Groszek opłukać i osączyć.
Do duszącego się mięsa dodawać kolejno: fasolkę, groszek, szparagi wraz z wywarem i pomidory.
Doprawić rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
Podawać z ryżem.