Książka kucharska/Cielęcina w sosie

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 75 dag cielęciny
  • 30 dag włoszczyzny
  • sól
  • 4 dag masła
  • łyżka mąki
  • żółtko
  • sok z cytryny
  • natka pietruszki

Przygotowanie[edytuj]

Cielęcinę włożyć do garnka, zalać litrem wrzątku i gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut. Dodać włoszczyznę i gotować jeszcze około 30 minut.

Miękkie mięso wyjąć i pokroić na 4 porcje w poprzek włókien.

Z wywaru wyjąć włoszczyznę.

Mąkę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru i zagotować. Powstały sos przyprawić sokiem cytrynowym i podprawić żółtkiem.

Mięso rozłożyć na talerze, polać sosem i posypać posiekaną natką.