Książka kucharska/Dżem z jarzębiny, gruszek i jabłek
Składniki
[edytuj]- kilogram jarzębiny
- 500 g gruszek
- 500 g jabłek
- kilogram cukru
- szklanka wody
- łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
[edytuj]Przebrane, dorodne owoce jarzębiny sparzyć gotującą wodą. Gruszki i jabłka obrać, pokroić w ćwiartki.
Ugotować syrop, wsypać odsączoną jarzębinę, pogotować, dodać jabłka i gruszki, smażyć na malutkim ogniu, aż uzyska właściwą przejrzystość i konsystencję. Zakwasić sokiem z cytryny, aby utrwalić kolor. Gorący dżem przekładać do słoików, natychmiast zakręcać, włożyć „pod kołderkę” do wystygnięcia.