Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (29)

Składniki

25 dag mąki, 4 łyżki oleju słonecznikowego, sojowego lub oliwy, 2 dag drożdży, sól, pieprz, 1/2 kg cebuli, 1 szklanka mleka, 1 łyżka mąki, 5 dag masła, 3 żółtka, gałka muszkatołowa, 3 łyżki utartego ostrego żółtego sera.

Przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać rozkruszone drożdże i olej lub oliwę. Zarobić ciasto wodą do konsystencji gęstego ciasta drożdżowego, osolić i dodać szczyptę pieprzu. Przygotowane ciasto rozwałkować i wyłożyć do tortownicy, formując rant. Cebulę obrać, pokroić i udusić z dodatkiem oleju lub masła. Gdy zmięknie, przyprawić do smaku, oprószyć mąką, rozprowadzić mlekiem, mieszając zagotować, odstawić, zaciągnąć żółtkami, Przygotowaną w ten sposób cebulę wyłożyć równomiernie, rozprowadzając na powierzchni ciasta. Posypać utartym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 220°C. Upiec. Podawać na gorąco, najlepiej z dodatkiem sosu pomidorowego.