Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (41)
Składniki
[edytuj]Składniki na ciasto: 1 kg ziemniaków, sól, pieprz. Składniki na farsz: 1-2 kg kapusty, 25 dag mięsa mielonego, 10 dag suszonych grzybów, sól, pieprz, czosnek, 1 cebula.
Przygotowanie
[edytuj]1-2 kg ziemniaków ugotować, przecisnąć przez praskę. 1-2 kg ziemniaków zetrzeć na tarce i odcisnąć. Wymieszać razem, posolić i wyrobić na jednolitą masę. Kapustę ugotować, drobno posiekać, grzyby ugotować i przekręcić przez maszynkę. Cebulę pokroić i udusić na oleju, dodać mięso, grzyby i kapustę, doprawić do smaku czosnkiem, solą i pieprzem. Z kawałków ciasta robić kulki, rozklepać na dłoni, włożyć farsz i formować w duże pyzy. Wrzucać pyzy na wrzącą, osoloną wodę i gotować około 10-15 minut. Okrasić cebulką i boczkiem lub podawać z sosem grzybowym.