Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (58)
Składniki
[edytuj]- kapusta włoska, - 60 dag mięsa mielonego, - 20 dag ryżu, - 4 cebule, - 3 jajka, - ząbek czosnku, - natka pietruszki, - koperek zielony, - 30 dag pieczarek, - masło, - kostka rosołowa, - sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
[edytuj]- liście kapusty zblanszować, ściąć grube nerwy, wystudzić, - pieczarki i 1 cebulę pokroić, poddusić na maśle, doprawić solą i pieprzem, - ryż ugotować na półtwardo, - cebulę i czosnek pokroić, podsmażyć na oleju, - do mięsa dodać ryż, cebulę, 3 jajka, dodać natkę pietruszki i koperek, wymieszać na jednolitą masę, doprawić do smaku, - liście kapusty ułożyć na kształt prostokąta, tak by zachodziły na siebie, - rozłożyć warstwę mięsa, na mięsie pieczarki, - brzegi kapusty zawinąć na nadzienie i zwinąć ciasno jak roladę, - dusić w naczyniu żaroodpornym, podlewając wywarem z kostki rosołowej w piekarniku ok. 40 min. w temperaturze 180°C.